Reklamlar

Marmara Mantar, Kompost, İstiridye

Yenilebilen Mantarlar

Ülkemiz sahip olduğu flora ve iklim koşulları nedeniyle değişik ortamlarda yetişen doğa mantarları yönünden oldukça zengindir. Bu nedenle yenen makromantar türleri ülkemizin pek çok yöresinde, yetişme mevsimlerinde toplanarak, ya yemeklik olarak kullanılır ya da ticareti yapılır.

Türkiye, 20 milyon hektarlık orman alanı ve geniş ziraat arazileri ile kırlık araziler bakımından çok geniş bir mantar yetişme ortamına sahiptir. Henüz bu geniş mantar potansiyelinden tam olarak yararlandığımız söylenemez. Ekonomik değeri olan mantar türlerini tanıyıp, korumaya alarak, en iyi şekilde faydalanmanın yollarını bulmak zorundayız. Araştırmalara göre, bugün için 40 civarında yenen mantar türü yemeklik olarak toplanmakta ve bunların içinden 25'e yakını ticarete konu edilip pazarlarda satılmakta ya da yurt dışına ihraç edilmektedir.

Aşağıda Türkiye'de yetişen yenilebilir mantar türlerinin bir listesini görmektesiniz.

1 Bal Mantarı Biftek Mantarı Borazan Mantarı Çam Kabara Mantarı Çayır Mantarı Çörek Mantarı

2 Dede Sakalı Değişken Renkli Domalan Mantarı Doru Renkli Mantar İmparator Mantarı İstiridye Mantarı

3 Kanlıca Mantarı Kar Çanı Karakız Mantarı Kayın Mantarı Kaypak Mantar Kıvırcık Mantarı Kuzu Göbeği Mantarı Kuzu Mantarı Kükürt Mantarı

4 Matsutake Mantarı Melez Mantarı Öküz Mantarı Posteki Mantarı Pullu Mantarı Sığır Dili Sütsüz Mantar Sedir Mantarı Şemsiye Mantarı Tirmit Yaprak Mantarı Yumurta Mantarı

Yorumlar (7) 11.10.2011. 16:12